Eroico

Varietà: Merlot, Ciliegiolo, Schiava

Sito dei Vigneti: Valle Camonica, Novelle di Sellero (Bs), Terrazzamenti Belvedere.

Fermentazione e affinamento: Le uve sono sottoposte ad una diraspatura e successiva pigiatura. La fermentazione alcolica, a contatto con le bucce, avviene in vasche di acciaio Inox per circa 20 giorni. Dopo la svinatura trascorre circa 10 mesi in vasche di acciaio Inox, infine riposa per altri 10 mesi in barrique esauste.

Colori e sentori: Colore rosso granato con riflessi violacei. Sentori floreali di rosa, violetta e sentori di frutta come lamponi, more ed una leggerissima nota di tostatura derivante dall’affinamento in legno. Al palato colpisce per la sapidità importante, una freschezza che lo distingue dagli altri rossi per un contenuto acidico superiore e anche in bocca vengono richiamati i sentori di frutti di bosco.

Produzione Limitata: 600 bottigle da 0,75 lt

Esposizione: Sud

Raccolta Uve: Esclusivamente manuale, privilegiando la prime ore del mattino

Altitudine: 600 mt s.l.m.

Gradazione: 13 %

Abbinamento: Ottimo con formaggi stagionati, carne rossa e selvaggina, zuppe e risotti.

Temperatura di servizio: 18°/20° C° C

Bicchiere: Calice ampio.